雨の日　・・・　

 　昨日雨の為に予定が変わり　時間ができたので
もうじき梅干し、梅酒を漬ける時期でもあるので　梅酒の
古いものを整理しました

まだ瓶の中に梅が入ったままのものがあったので
濾して瓶に詰め、梅はジャムにしました

まず、梅を鍋に入れて梅が浸かるくらいまで　水を入れます。
20分くらい煮ます。
水を捨てて、梅の種を取って　鍋に入れて
砂糖（梅の量の20％ぐらい）を入れ
レモン汁も入れて中火で　ことこと・・・15分くらい煮ました。
冷めると固くなるので　あまり煮詰めない方がいいです
容器は煮沸して　熱いうちに入れます。

結構な量ができました。
色は悪いけど美味しいですよ。
開けると梅酒の香りがしますがアルコールは飛んでますので
大丈夫
梅ジュースの梅でもジャムを作りました
こちらは水で煮ないで種を取って　氷砂糖で漬けてあるので
そのまま　煮ました。
取った種に付いた果肉が甘くて　う～ん　おいしい
料理にも使えそう
長くなりますが　ラッキョウも子供のﾘｸｴｽﾄで今年は漬けることに。



土付きで2ｋｇが　洗って掃除して　1.6ｋｇに
唐辛子3本、甘酢を入れて　2週間待つのです。
どんな味に仕上がるか　楽しみです

あっと言う間の一日でした